作為從事食堂設(shè)備十余年的資深顧問(wèn)，今天想和大家分享一些實(shí)用的選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)。

核心設(shè)備怎么選？

說(shuō)到食堂設(shè)備，最關(guān)鍵的莫過(guò)于炊事設(shè)備了。

電磁爐（作為補(bǔ)充設(shè)備）

很多人問(wèn)我制冷設(shè)備如何配置？其實(shí)要根據(jù)規(guī)模來(lái)定：

小型食堂：工作臺(tái)冰箱足矣

中型食堂：需配置冷藏展示柜

大型食堂：建議上冷庫(kù)系統(tǒng)

前處理設(shè)備有講究

記得有位客戶(hù)問(wèn)我，前處理設(shè)備是否必要？我的建議是：

長(zhǎng)春食堂設(shè)備標(biāo)配清單：

多功能切菜機(jī)（省時(shí)省力）

土豆去皮機(jī)（效率提升）

和面機(jī)（必不可少）

4.?洗菜機(jī)（衛(wèi)生保障）

后廚配置要合理

說(shuō)到后廚，我常和客戶(hù)分享這些經(jīng)驗(yàn)：

首先是清洗消毒設(shè)備：

商用洗碗機(jī)（節(jié)省人工）

高溫消毒柜（確保衛(wèi)生）

臭氧消毒機(jī)（環(huán)境消毒）

其次是儲(chǔ)存設(shè)備：

長(zhǎng)春食堂設(shè)備溫馨提示，一定要配備：

不銹鋼貨架（分區(qū)存放）

密封儲(chǔ)物柜（防塵防蟲(chóng)）

調(diào)味品架（便于取用）

選購(gòu)建議

這些年來(lái)，我總結(jié)了幾點(diǎn)建議：

看規(guī)模定配置

重品質(zhì)更要重售后

節(jié)能環(huán)保是趨勢(shì)

智能化要適度

維護(hù)經(jīng)驗(yàn)

與大家分享一些維護(hù)經(jīng)驗(yàn)：

每日基礎(chǔ)清潔很重要

定期專(zhuān)業(yè)保養(yǎng)不可少

及時(shí)維修能延長(zhǎng)壽命

使用培訓(xùn)要到位

選購(gòu)誤區(qū)

經(jīng)常遇到的誤區(qū)：

一味追求低價(jià)

忽視售后服務(wù)

配置過(guò)度浪費(fèi)

忽略使用培訓(xùn)

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